食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機(jī)物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物。是由食用油和食物在高溫下經(jīng)過一系列反應(yīng)生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和突變源等有機(jī)化合物組成。影響社會公共衛(wèi)生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì)，表現(xiàn)是致癌性的突變性，降低人體的免疫機(jī)能。
 
三．治理依據(jù)
1) 《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》；
2) 《中華人民共和國大氣污染防治法》；
3) 《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》；
4) 當(dāng)?shù)丨h(huán)保局《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》實(shí)施意見；
5) 當(dāng)?shù)卮髿馕廴九欧畔拗档胤綐?biāo)準(zhǔn)第二時(shí)段二類標(biāo)準(zhǔn)；
6) 有關(guān)廢氣設(shè)計(jì)手冊；
7) 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；
8) 多年來從事該類煙氣治理工程的設(shè)計(jì)的成功經(jīng)驗(yàn)。
 
四．治理原則和目標(biāo)
（1）根據(jù)環(huán)保要求，保證該項(xiàng)目對企業(yè)周邊的空氣環(huán)境質(zhì)量影響在允許范圍內(nèi)為原則；
（2）堅(jiān)持安全、經(jīng)濟(jì)、適用，并兼顧美觀的設(shè)計(jì)原則；
（3）選擇工藝成熟、系統(tǒng)穩(wěn)定可靠、管理方便、無二次污染的治理技術(shù)；
（4）本著對設(shè)備、儀表和材料以質(zhì)量可靠、適用為原則。
（5）煙氣排放出口符合《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）的排放要求，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放；
（6）符合節(jié)能減排、清潔生產(chǎn)的原則，無二次污染；
（7）油煙去除率達(dá)到95%以上；
 
治理工藝流程

工藝說明
油炸過程中揮發(fā)出來的高溫油煙廢氣，經(jīng)過管道送到水噴淋后，并過濾掉食品殘?jiān)?、碳黑等顆粒物。得到含顆粒物較少、水汽含量高的廢氣，濕式靜電油煙凈化設(shè)備，在高壓靜電的作用下，煙氣中的絕大部分油份被濾除掉，然后再由引風(fēng)機(jī)直接抽風(fēng)，達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)排放。

五、設(shè)備的工作原理
 
1）水噴淋

酸霧廢氣由風(fēng)管引入噴淋塔，經(jīng)過填料層，廢氣與氫氧化鈉吸收液進(jìn)行氣液兩相充分接觸吸收中和反應(yīng)，酸霧廢氣經(jīng)過凈化后，再經(jīng)除霧板脫水除霧后由風(fēng)機(jī)排入大氣。吸收液在塔底經(jīng)水泵增壓后在塔頂噴淋而下，最后回流至塔底循環(huán)使用。該裝置為氣態(tài)污染物于廢氣與洗滌液接觸時(shí)，藉由分子擴(kuò)散、紊流等質(zhì)量傳送及化學(xué)反應(yīng)等現(xiàn)象傳入洗滌液，使污染物質(zhì)分離而去除，以達(dá)到凈化廢氣的效果。

水噴淋的技術(shù)優(yōu)勢：
1、工藝簡單，造價(jià)低，運(yùn)行費(fèi)用少，安裝方便。 
2、性能穩(wěn)定，除塵效率高，脫硫效果好。 
3、使用壽命長，維修方便，操作管理簡單，無特別技術(shù)要求。 
4、適應(yīng)性強(qiáng)，特別適應(yīng)水溶性含塵氣體。 
5、選用廣泛，適用各風(fēng)量及各行業(yè)。 
6、對含塵氣體無要求
 
2）濕式靜電油煙凈化設(shè)備

利用靜電力實(shí)現(xiàn)廢氣中的顆粒物與氣流分離，其主要步驟為：第一步廢氣荷電：在放電極與集電極之間施加高電壓，放電極發(fā)生電暈放電，使廢氣顆粒物電離，生成空間電荷，并使煙氣中的顆粒物分子荷電；第二步廢氣沉降：荷電后的顆粒物分子在電場中受到庫侖力的作用，驅(qū)使煙氣中的顆粒物分子向集電極運(yùn)動，經(jīng)過一定時(shí)間后沉積在集電極表面；第三步清洗：集電極表面上的顆粒物沉積到一定的厚度后，采用溫度為50到70度清洗對集電極進(jìn)行表面清洗，清洗后再吹干，集電板又可以重新工作。凈化后的進(jìn)入微波紫外凈化設(shè)備凈化VOCs等氣體。

該設(shè)備用于餐飲油煙處理、食品加工油煙處理、模具熱處理油煙處理、塑膠油煙處理、紡織油煙處理、石油化工油煙處理等行業(yè)的含水汽的白煙、黑煙、黃煙廢氣處理工程。
 
靜電靜電吸附技術(shù)優(yōu)勢：
1. 高效去除0.5微米以上的廢氣顆粒物，去效率可達(dá)到90%以上；
2. 長年使用，無耗材，改善工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)；
3. 設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用低，能耗低，設(shè)備在凈化處理運(yùn)行時(shí)功耗小于5KW；
4. 設(shè)備運(yùn)行操作簡單，無需專業(yè)人員操作，送電即用；
5. 設(shè)備外殼均采用不銹鋼板制作，耐腐蝕、高端大氣，使用壽命長；
6. 電場采用寬距板線結(jié)構(gòu)，不積油，清理時(shí)間超長，并且電場不需要取出清洗，只需打開專門的清理口，用水沖洗即可，大大節(jié)約清洗人工及設(shè)備的停機(jī)時(shí)間；
7. 配置自主研發(fā)的大功率高頻高壓電源，單級功率可達(dá)1000-1500W，給電場提供強(qiáng)勁動力；
8. 采用多級串聯(lián)凈化，安裝方便、除煙效率高；

六．設(shè)備實(shí)圖及檢測結(jié)果

八、工程案例